A´la Carte Talvi 2018-2019

ALKURUOKIA

Tattariblini ja siianmätiä lisäkkeineen
15,90€

Terriiniä eettisesti kasvatetusta hanhenmaksasta ja poronniskasta

16,10€

Porocarpaccio, pecorinojuustoa ja savulohimoussea
13,90€

Valkosipulisella tomaatti-parmesanvoilla kuorrutettuja Black Tiger rapuja
14,00€

Kylmäsavustettua karhunpaistia ja pikkelöityä herkkutattia ja herkkutatti”cappuccino”
17,50€

Kuningasrapu-hummeri keittoa ja graaviraututoast
13,90€

KASVIS JA KALARUOKIA

Vuohenjuustolla gratinoitu bataattitournedos ja paahdettuja pähkinöitä
17,80€

Paahdettua rautua ja kuningasrapua
punajuuri-hollandaisekastiketta sekä paahdettua makeaa punajuurta
28,60€

Paistettuja ruodottomia ahvenfileitä sekä pitkään voissa haudutettua piparjuurta ja purjoa,
maa-artisokka ja puikulaperunasosetta sekä ruohosipulivoikastiketta
27,90€

LIHARUOKIA

Poronkäristystä, pottuvoita, suolakurkkua ja puolukkaa
26,50€

Paahdettua riekonrintaa ja timjami-valkosipulivoissa paistettua poronpaistia sekä
kermaista riistakastiketta ja punasipulihilloketta
42,90€

Talon pulled poro-burgeri, coleslaw sekä
valkosipuliöljyllä maustettuja perunalankkuja
25,20€

Savustettua härän sisäfilettä vartaassa BBQ, pekonipapua sekä vihanneshöystöä
valkosipuliöljyllä maustettuja perunalankkuja sekä lime-aiolia
27,20€

Hanhen rasvassa haudutettua hanhen koipea sekä hanhen kivipiira confit
tummaa vadelmakastiketta, oluessa haudutettua punakaalta ja palsternakkarösti
29,60€

Serranokinkulla silavoitu hirven sisäfile tournedos ja gorgonzola-mustariisi risottoa
sekä chili-paprikapaistosta
32,10€

JÄLKIRUOKIA

Valkosuklaa panna cotta sekä Guanaja suklaamoussea
12,80€

Kahviliköörillä maustettu Tiramisu cocktaillasissa sekä mantelikrokanttia
9,90€

Kolmea erilaista juustoa ja raparperikompottia
13,80€

Filoon kääritty kardemummasokerilla
maustettua leipäjuusto”karkki” ja lakkoja
11,80€