Illallismenut

Menu 1. Okta

Tattariblini, siianmätiä, smetanaa ja punasipulia

Riekonrintaa & riekkoconfit, hanhirillette, perunakrokettia
ja paahdettua punajuurta, riistakastiketta

”Lapin valkea talvi”
Mustaherukanlehtisorbettia, pistaasibisquittia, valkosuklaata ja marenkia, vaahdotettua kookoskermaa

 

79 €

***

Menu 2. Guokte

Valkosipulivoilla gratinoituja Lapin tatteja

 Inarijärven taimenta, puikulaperunaa, hernepyrettä, muikkumajoneesia ja limekermakastiketta

Vaniljaista leipäjuustoa lehtitaikinassa, lapin hillaa, kahvikermavaahtoa

 

67 €

***

Menu 3. Golbma / King Crab Menu

(Ryhmille)

 Kuningasrapukeittoa, aniskermaa sekä rapuaracini

Inarijärven taimenta, fenkolirisottoa, pernodvoissa kypsennettyä kuningasrapua

Talon suklaakakkua, raparperisorbettia ja vadelmacoulista

 

75 €

Ryhmille, varattava kaksi viikkoa ennen tilausta