Menut

Menut

Ruska 2026

Menut

Menu I – Okta

Tattariblini

Mateen mätiä, smetanaa ja pikkelöityä punasipulia

Poronfilettä

Juurespyrettä, kantarelleja, tyrnigeeliä, café-demiglacea

Lakritsi ja suklaa

Lakritsijäätelöä, suklaa-cremeux’ta, italialainen marenki, mustikkakompottia

78 €

Menu II – Guokte

Lapin tatteja

Sinihomejuustolla ja valkosipulivoilla gratinoituna, gremolataa, tummaa leipää

Pohjoisen madetta

Kevyesti perunajauhoilla kuorrutettua, rapeaa polentaa, puristettua tomaattia, mustaa oliivia, lakritsi-demiglacea

Ruskan sävyjä

Red velvet -vaahtokerma, hunajajäädykettä, appelsiinitahnaa, puolukkageeliä, kuusenkerkkäsokeria

68 €

Alkuruoat

Tattariblini

19

Mateen mätiä, smetanaa ja pikkelöityä punasipulia

Mateen maksaa foie grasse

17

Hernepyrettä, appelsiinikaviaaria, rosépippureita, savustettua vaahtoa

Porotartar

17

Kevyesti suolattua poroa, kojia, perunaterriiniä, tervasinappia, Västerbotten-juustoa

Kuningasrapukeittoa

16

Lehtikaalipiirasta, tillikermaa

Lapin tatteja

15

Sinihomejuustolla ja valkosipulivoilla gratinoituna, gremolataa, tummaa leipää

Pääruoat

Pohjoisen poronkäristys

32

Pottuvoita, suolakurkkua ja puolukkaa

JuomasuositusTornion Panimon, Lager

Poronfilettä

45

Juurespyrettä, kantarelleja, tyrnigeeliä, café-demiglacea

ViinisuositusTommasi, Valpolicella, 2022, Italia (16 cl)
Bedoba, Saperavi, 2020, Georgia (16 cl, plo)

Pohjoisen madetta

39

Kevyesti perunajauhoilla kuorrutettua, rapeaa polentaa, puristettua tomaattia, mustaa oliivia, lakritsi-demiglacea

ViinisuositusConde Valdemar, Tempranillo, 2023, Espanja (16 cl, plo)
Bodegas Izadi Blanco, tammitettu Garnacha Blanca -sekoitus, 2022, Espanja (plo)

Paistettua siikaa

41

Kuningasrapuvoita, mustajuurikermaa, parsaa

ViinisuositusBuitenverwachting, Buiten Blanc, Chenin-sekoitus, 2021, Etelä-Afrikka (16 cl, plo)
Desom Rivaner, 2024, Luxemburg (plo)

Naudan ulkofilettä

43

Sipulisoubisea, bearnaisea

ViinisuositusMagna Terra, Primitivo, 2022, Italia (16 cl, plo)
Jeff Carrel, tammitettu Chardonnay, 2023 (plo)

Päivän kasvis

29

Tiedustele tarjoilijaltasi

ViinisuositusBuitenverwachting Sauvignon Blanc, 2023 (16 cl, plo)

Kaikkiin annoksiin kuuluu sesongin mukainen perunalisuke.

Jälkiruoat

Ruskan sävyjä

15

Red velvet -vaahtokerma, hunajajäädykettä, appelsiinitahnaa, puolukkageeliä, kuusenkerkkäsokeria

Eton Mess

15

Vadelmasorbettia, mascarponea, pistaasipähkinää, ranskalainen marenki, suomalaisia mansikoita

Lakritsi ja suklaa

16

Lakritsijäätelöä, suklaa-cremeux’ta, italialainen marenki, mustikkakompottia

Affogato

15

Espresso, vaniljajäätelöä, valkosuklaaganachea, kardemummakeksi, hunajakennoa, hasselpähkinää

Lapsille

Päivän kala (L) G

14,50 €

Remoulade-kastiketta, ranskanperunoita tai muusia

Lehtipihvi (L) G

14,50 €

Maustevoita, ranskanperunoita tai muusia

Hirvikäristys L G

15,50 €

Perunamuusia, puolukkaa ja suolakurkkua

Jäätelöannos G (M)

7,00 €

Vaihtoehdot tarjoilijaltasi

L = laktoositon   G = gluteeniton   VL = vähälaktoosinen   M = maidoton

Juoma- ja viinilista

Gin & Tonic

Napue

13.00

4 cl Napue Gin, Fever-Tree Tonic, karpalo, rosmariini

Arctic Blue

13.00

4 cl Arctic Blue Gin, Fever-Tree Tonic, mustikka

Pinkki

13.00

4 cl Kyrö Pink Gin, Fever-Tree Tonic, vadelma

Koskue

14.00

4 cl Kyrö Dark Gin, kuuma omenamehu, kaneli

Cocktails

Petronellan kukkulat

11.50

2 cl Finlandia Vodka, 1 cl Cointreau, 1 cl Vermouth Extra Dry

Lakka Sour

13.00

2 cl Shaman’s Vodka, 2 cl lakkalikööri, sitruuna, lakka, valkuaista

Dry Martini

11.50

3 cl gin, 1 cl vermouth, oliivi

Lapin mustikka

12.50

4 cl Shaman’s Bilberry Vodka, Fever-Tree Tonic, mustikka, limeä

Lapin puolukka

12.50

4 cl Shaman’s Lingonberry Vodka, Fever-Tree Tonic, puolukka, limeä

Negroni

12.50

2 cl gin, 2 cl Campari, 2 cl Vermouth Rosso

Samppanjat ja kuohuviinit

ViiniPlo12 cl
Champagne Gruet Selection Brut8614.50
Champagne Gruet Blanc de Blancs Millesime 2016106
Cava Bocchoris Brut uvas Felices457.80
Prosecco Brut D.O.C. Cornaro488.40

Alkoholittomat kuohuvat

Punapukuinen10.50 Cava ja puolukkalikööri
Lakkakuohu10.50 Cava ja lakkalikööri

Oluet

OlutPloKoko
Lapland Original Lager 5,2 %80,33 l
Lapin Kulta A 5,2 %90,5 l
Lapin Panimon oluet 4,3 %9.50,33 l
Lahden Erikois IPA7.50,33 l
Laitilan Kukko gluteeniton 5,5 %8.50,5 l
Aura Lager 4,5 %7.50,33 l

Valkoviinit

ViiniPlo16 cl

Italia

Pinot Grigio Delle Venezie, Montelliana479.20 Pinot grigio 2021

Ranska

Pinot Gris Grand Alexandre, Vins Biecher5812.40 Pinot Gris 2021, Alsace
Pinot Blanc Mise du Printemps, Josemeyer6614.00 Pinot Gris 2022, Alsace
Accord des Anges, Maison Laudasius67.514.50 Chenin Blanc 2019, Loire
Sancerre Blanc, Daniel Reverdy & Fils72.516.40 Sauvignon Blanc 2020, Verdigny
Chablis des Malandes, Domaine Malandes78 Chardonnay 2021, Chablis

Espanja

Yeya, La Diosa Del Mar, Finca Bacara5310.40 Moscatel de Alejandria & Chardonnay 2021

Saksa

Breuer Riesling ’Charm’6012.80 Riesling 2021, Rheingau
Zero S Weiss, Gustafshof6313.50 Grauburgunder ja Johanniter 2021

Itävalta

Gruner Veltliner der Fuchs, Donabaum61.0013.00 Gruner Veltliner 2022
Riesling Rehbock, Donabaum63.0013.50 Riesling 2021

Etelä-Afrikka

Buiten Blanc, Buitenverwachting47.009.20 Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Semillon 2021

Punaviinit

ViiniPlo16 cl

Espanja

Microcosmico, Bodegas Frontonio64.0013.60 Garnacha 2020
Marques De Tosos Gran Reserva62.0012.50 Tempranillo, Cab. Sauvignon, Garnacha 2014

Italia

Chianti Classico Riserva55.0011.80 Sangiovese, Merlot 2019
Lamùri, Sicilia57.0012.00 Nero d’Avola 2019
Amarone della Valpolicella ”La Rosta”78.0016.00 Corvina, Rondinella, Corvinone 2020

Georgia

Bedoba Saperavi59.0013.00 Saperavi 2020

Ranska

Merlot IGP Ardeche Rouge48.0010.50 Merlot 2020, Ardeche
Les Darons Rouge, Jeff Carrell60.0012.80 Syrah, Carignan, Grenache 2020
Abbe Rous Pinot Noir, Cave de l’Abbé Rous62.0013.40 Pinot Noir 2019, Languedoc-Roussillon
Les Deux Albion Rouge, Côtes du Rhône, Château de Saint Cosme79.00 Syrah, Grenache, Mourvedre 2020, Rhône

Slovenia

Vipava 1894, Lanthieri Storia52.0011.50 Cabernet Sauvignon, Merlot 2019

Hinnat euroina. Kerrothan ruoka-aineallergioista tarjoilijalle.