Menut

Menut

Ruska 2026

Menut

Menu I – Okta

Tattariblini

Mateen mätiä, smetanaa ja pikkelöityä punasipulia

Poronfilettä

Juurespyrettä, kantarelleja, tyrnigeeliä, café-demiglacea

Lakritsi ja suklaa

Lakritsijäätelöä, suklaa-cremeux’ta, italialainen marenki, mustikkakompottia

78 €

Menu II – Guokte

Lapin tatteja

Sinihomejuustolla ja valkosipulivoilla gratinoituna, gremolataa, tummaa leipää

Pohjoisen madetta

Kevyesti perunajauhoilla kuorrutettua, rapeaa polentaa, puristettua tomaattia, mustaa oliivia, lakritsi-demiglacea

Ruskan sävyjä

Red velvet -vaahtokerma, hunajajäädykettä, appelsiinitahnaa, puolukkageeliä, kuusenkerkkäsokeria

68 €

Alkuruoat

Tattariblini

19

Mateen mätiä, smetanaa ja pikkelöityä punasipulia

Mateen maksaa foie grasse

17

Hernepyrettä, appelsiinikaviaaria, rosépippureita, savustettua vaahtoa

Porotartar

17

Kevyesti suolattua poroa, kojia, perunaterriiniä, tervasinappia, Västerbotten-juustoa

Kuningasrapukeittoa

16

Lehtikaalipiirasta, tillikermaa

Lapin tatteja

15

Sinihomejuustolla ja valkosipulivoilla gratinoituna, gremolataa, tummaa leipää

Pääruoat

Pohjoisen poronkäristys

32

Pottuvoita, suolakurkkua ja puolukkaa

JuomasuositusTornion Panimon, Lager

Poronfilettä

45

Juurespyrettä, kantarelleja, tyrnigeeliä, café-demiglacea

ViinisuositusTommasi, Valpolicella, 2022, Italia (16 cl)
Bedoba, Saperavi, 2020, Georgia (16 cl, plo)

Pohjoisen madetta

39

Kevyesti perunajauhoilla kuorrutettua, rapeaa polentaa, puristettua tomaattia, mustaa oliivia, lakritsi-demiglacea

ViinisuositusConde Valdemar, Tempranillo, 2023, Espanja (16 cl, plo)
Bodegas Izadi Blanco, tammitettu Garnacha Blanca -sekoitus, 2022, Espanja (plo)

Paistettua siikaa

41

Kuningasrapuvoita, mustajuurikermaa, parsaa

ViinisuositusBuitenverwachting, Buiten Blanc, Chenin-sekoitus, 2021, Etelä-Afrikka (16 cl, plo)
Desom Rivaner, 2024, Luxemburg (plo)

Naudan ulkofilettä

43

Sipulisoubisea, bearnaisea

ViinisuositusMagna Terra, Primitivo, 2022, Italia (16 cl, plo)
Jeff Carrel, tammitettu Chardonnay, 2023 (plo)

Päivän kasvis

29

Tiedustele tarjoilijaltasi

ViinisuositusBuitenverwachting Sauvignon Blanc, 2023 (16 cl, plo)

Kaikkiin annoksiin kuuluu sesongin mukainen perunalisuke.

Jälkiruoat

Ruskan sävyjä

15

Red velvet -vaahtokerma, hunajajäädykettä, appelsiinitahnaa, puolukkageeliä, kuusenkerkkäsokeria

Eton Mess

15

Vadelmasorbettia, mascarponea, pistaasipähkinää, ranskalainen marenki, suomalaisia mansikoita

Lakritsi ja suklaa

16

Lakritsijäätelöä, suklaa-cremeux’ta, italialainen marenki, mustikkakompottia

Affogato

15

Espresso, vaniljajäätelöä, valkosuklaaganachea, kardemummakeksi, hunajakennoa, hasselpähkinää

Lapsille

Päivän kala (L) G

14,50 €

Remoulade-kastiketta, ranskanperunoita tai muusia

Lehtipihvi (L) G

14,50 €

Maustevoita, ranskanperunoita tai muusia

Hirvikäristys L G

15,50 €

Perunamuusia, puolukkaa ja suolakurkkua

Jäätelöannos G (M)

7,00 €

Vaihtoehdot tarjoilijaltasi

L = laktoositon   G = gluteeniton   VL = vähälaktoosinen   M = maidoton

Juoma- ja viinilista

Gin & Tonic

Peppery Pink *

16

2 cl Kyrö Pink Gin, 4 cl Vermouth Rosso, rosépippuri, tonic

Rooibos Amber *

14

4 cl Kyrö Dark Gin, rooibos-siirappi, tonic

Classic Gin & Tonic *

14

4 cl Kattila Gin, jäädytetyt viinirypäleet, tonic

* Saatavilla myös alkoholittomana.

Cocktailit

Sea Buckthorn *

14

2 cl tumma rommi, 2 cl Triple Sec, tyrni

Bilberry-Basil Sour *

14

4 cl mustikkavodka, basilika, sitruuna, vaahdotusaine

Raspberry Mojito *

14

4 cl vaalea rommi, lime, minttu, vadelma, pink tonic

Spiced Apple *

14

4 cl Kyrö Dark Gin, omenapyree, omenamehu, kardemumma, tonic

Smoked Whisky Sour

14

4 cl Kyrö Smoked Whisky, sitruuna, vaahdotusaine

* Saatavilla myös alkoholittomana.

Martinit

Espresso Martini

14

2 cl Laplandia Vodka, 2 cl Kahlua, espresso

Lakka Martini

16

4 cl lakkavodka, 2 cl kuiva vermutti

Classic Martini

16

4 cl gin, 2 cl kuiva vermutti, vihreä oliivi

Kuohuvat cocktailit

Raparperisorbetti & prosecco *

14

Spumante & puolukkalikööri

14

Spumante & lakkalikööri

14

* Saatavilla myös alkoholittomana.

Keittiömestarin suosikit

Negroni *

16

2 cl gin, 2 cl Campari, 2 cl Vermouth Rosso

Rusty Nail

16

2 cl Drambuie, 2 cl Chivas 12 Years, maraschinokirsikka

* Saatavilla myös alkoholittomana.

Samppanjat ja kuohuviinit

ViiniPlo12 cl
André Clouet Brut Grande Réserve, Champagne149 Pinot Noir
Gruet Selection Brut, Champagne127 Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Jané Ventura, Cava Brut Nature Reserva de la Música69 Macabeo, Xarel-lo, Parellada
Ruggeri, Prosecco6313.50 Glera
Think Organic Sparkling, Spumante5011 Chardonnay, Glera, Pinot Bianco

Oluet ja siideri

OlutPloKoko
Tornion Panimon Original Lapland Lager 5,2 %8.500,44 l
Lapin Kulta 5,2 %9.500,5 l
Tornion Panimon Arctic IPA 5,5 %8.500,44 l
Laitilan Kukko gluteeniton 5,5 %90,5 l
Aura Lager 4,5 %7.500,33 l
Galipette Brut siideri 4,5 %80,33 l

Paikallinen pienpanimo: Paihalas

Night Continuation 5,7 %150,375 l Angelica Ale

Valkoviinit

ViiniPlo16 cl

Espanja

Conde Valdemar Blanco, Rioja5212.50 Viura, Malvasia, Tempranillo Blanco, 2023
Bodegas Izadi Blanco, tammitettu69 Garnacha Blanca, Malvasía, Maturana Blanca, Tempranillo Blanco, Turruntés, Viura, 2022
Emilio Moro, Polvorete67 Godello, 2022/2023
Finca Bacara, Yeyá6515 Moscatel de Alejandría & Chardonnay, 2022

Saksa

Feinherb, Prinz von Hessen75 Riesling Classic, 2023
Georg Breuer, Charm7115 Riesling, 2022/2023

Italia

Cortese, Orange-utan59 Inzolia, Zibibbo, 2023

Etelä-Afrikka

Buitenverwachting6113.50 Sauvignon Blanc, 2023
Buitenverwachting, Buiten Blanc4910 Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Semillon, 2021

Luxemburg

Desom, Côte de Remich63 Rivaner, 2024

Ranska

Jeff Carrel, Dans l’air du temps, tammitettu65 Chardonnay, 2023
Gitton Père et Fils Rosé, Loire85 Sancerre, 2019

Itävalta

Domeane Gobelsburg, Kamptal79 Grüner Veltliner, 2022

Talon valkoviini

Tiedustele tarjoilijaltasi12

Punaviinit

ViiniPlo16 cl

Espanja

Conde Valdemar, Rioja5913.50 Tempranillo, 2023
R. López de Heredia Viña Tondonia Reserva, Rioja195 Tempranillo, Mazuelo, Garnacha, 2012
Marqués de Tosos Gran Reserva8316 Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha, 2017

Ranska

Château de Saint Cosme, Rhône95 Shiraz, Grenache, 2021
Château Soudars, Haut-Médoc, Bordeaux105 Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, 2007
Michel Paquet, Languedoc6314 Pinot Noir, 2023

Italia

Magna Terra, Puglia6213.50 Primitivo, 2022
Tommasi Rafaèl, Verona7515.20 Valpolicella Classico Superiore, 2022
Brunello di Montalcino, Toscana210 Brunello, 2013

Itävalta

Feiler-Artinger, Rust am See69 Zweigelt, 2021

Etelä-Afrikka

Napier, Red Medallion, Wellington89 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, 2018

Georgia

Bedoba85 Saperavi Reserve, 2020

Talon punaviini

Tiedustele tarjoilijaltasi14

Jälkiruokaviinit

Viini8 cl
Buitenverwachting11.50 Muscat, Etelä-Afrikka
Ainoa, Vaapukka11.50 Vadelma, Suomi
Ainoa, Valokki11.50 Lakka, Suomi
Liliac & Kracher, Transylvanian Ice Wine11.50 Royal Maiden, 2023, Romania

Sherry ja portviini

Viini8 cl
Pedro Ximénez San Emilio Sherry13.80 Espanja
Lustau East India Solera Sherry13.80 Espanja
Graham’s Tawny Port, 10 Year9.20 Portugali
Quinta de la Rosa LBV Port10.60 Portugali

Liköörit & jälkiruokakahvit

Irish Coffee

12.50

4 cl irlantilainen viski, fariinisokeri, kahvi, kerma

Talon kahvi

12.50

2 cl kahvilikööri, 2 cl Cointreau, kahvi, kerma

Limoncello 4 cl

8.50

Baileys Irish Cream 4 cl

7.50

Baileys 4 cl ja jäätelöpallo

12.50

Rommi & viski

4 cl
Ron Zacapa13.50
Ron Zacapa XO24.20
Kyrö Malt Whisky15.70
Chivas 12 Years10.20
Laphroaig 10 Years12.80 Islay Single Malt
Lagavulin 16 Years15.20 Islay Single Malt
Port Charlotte 15 Years27.90 Islay Single Malt

Konjakit

4 cl
Hennessy VSOP13.90
Rémy Martin XO31.70
Hennessy XO31.20
Domfrontais Calvados 20 ans17.20
Bas Armagnac Carafe XO Équilibre18.50

Tutustu grappavaunuumme ja kysy tarjoilijalta muista juomavaihtoehdoista.

Hinnat euroina. Kerrothan ruoka-aineallergioista tarjoilijalle.