Alkuruokia
Tattariblini
Mätiä, smetanaa ja punasipulia
19 €
Mateen Maksaa Foie Grasse
Palsternakkapyreetä, hunajaa, sipulikaviaaria
17 €
Paistettuja Sieniä
Valkoista misoa, mustaa valkosipulia, Emmentalsipsiä
14 €
Kuningasrapukeittoa
Wasabiskagen, mustapippurikermaa
16 €
Kylmäsavustettua Poroa
Mascarponea, kuivattua aprikoosia, viikunaa, hasselpähkinää ja balsamicoa
16 €
Pääruokia
Pohjoisen Poronkäristys
Pottuvoita, suolakurkkua ja puolukkaa
31 €
Riekonrintaa
Vuohenjuusto risottoa, rapeaa hanhea, konjakki marinoituja karpaloita
51 €
Poronfilettä
Perunarösti, lappilaisia juureksia, kevyttä sinappikermaa, glögi-kastiketta
43 €
Pohjoisen Madetta
Kevyesti seesamilla kuorrutettuna, aligot-perunaa, mustajuurta, lakritsi-demiglacea
38 €
Paistettua Rautua
Voissa paistettuja vihanneksia, basilikaa, vaniljalimevoita, kylmäsavulohen mätiä
41 €
Mateen Maksaa Foie Grasse
Palsternakkapyreetä, metsähunaja, marinoitua fenkolia, voissa paistettuja vihanneksia
36 €
Ankkaconfit
Paahdettua punakaalia, paksoita, appelsiini-demiglacea, mantelia
41 €
Päivän Kasvis
Tiedustele tarjoilijaltasi
29 €
Jälkiruokia
Valkea Talvi
Pistaasibisquittia, valkosuklaatryffeli, seljankukkasorbettia, vaahtokarkkia
14 €
Tuplasuklaakakkua
Lapinlehmän suklaajäätelöä, valkosuklaaganache, tyrnigeeliä
15 €
Lapin Leipäjuustoa
Kahvikermavaahtoa, murokeksiä, lapin hillaa, kardemummakermaa
15 €
Aurajuustokakkua
Piparkakkujäätelöä, omenahilloa, maustettua keksimuruja
14 €