Illallismenut

Menu 1. Okta

Kuningasrapukeittoa, Aniskermaa, Äyriäisarancini

Paistettua Poronfileétä, Tummaa Riistakastiketta, Porkkana-ja Palsternakkapyrèetä, Juuresbrunoise

”Metsän makuja”: Suklaamoussea. Marenkia , Puolukoita ja Kuusenkerkkäsiirappia

 

72 €

***

Menu 2. Guokte

Härkäcarpaccio, Parmesania, Pikkelöityä punasipulia,Selleriä, Lipstikkaa sekä Punaviinisiirappia

Inarijärven taimenta, Pikkelöityjä kanttarelleja, Simpukkaraviolia ja Sitrusmajoneesia

”Leipäjuustokarkki”: Leipäjuustoa filotaikinassa, Kahvi- kermavaahtoa, Lapin Hillaa, Hunajaa

 

69 €

***

Menu 3. Golbma

Tattariblini, Siian mätiä, Punasipulia ja Smetanaa

Riekon rintaa & riekkoconfit, Hanhirillette, Perunakrokettia, Hernepyrèetä ja Riistakastiketta

”Ruskan sävyjä”: Mustaherukanlehtisorbettia,
Lakkakermaa, Punaherukkahilloketta

 

79 €