Menu 1. Okta
Tattariblini, siianmätiä, smetanaa ja punasipulia
Riekonrintaa & riekkoconfit, hanhirillette, perunakrokettia
ja paahdettua punajuurta, riistakastiketta
”Lapin valkea talvi”
Mustaherukanlehtisorbettia, pistaasibisquittia, valkosuklaata ja marenkia, vaahdotettua kookoskermaa
79 €
***
Menu 2. Guokte
Valkosipulivoilla gratinoituja Lapin tatteja
Inarijärven taimenta, puikulaperunaa, hernepyrettä, muikkumajoneesia ja limekermakastiketta
Vaniljaista leipäjuustoa lehtitaikinassa, lapin hillaa, kahvikermavaahtoa
67 €
***
Menu 3. Golbma / King Crab Menu
(Ryhmille)
Kuningasrapukeittoa, aniskermaa sekä rapuaracini
Inarijärven taimenta, fenkolirisottoa, pernodvoissa kypsennettyä kuningasrapua
Talon suklaakakkua, raparperisorbettia ja vadelmacoulista
75 €
Ryhmille, varattava kaksi viikkoa ennen tilausta