À la carte

A´la Carte Talvi 2019-2020

Alkuruoat/Starters :

Kiveliön kylmäsavulohta, saaristolaisleipä-perunaterriiniä,
dijon-creme ja friteerattuja kapriksia 12,00€
Cold smoked salmon from Kiveliö with potato terrine and
finnish archipelago bread, fried capers and Dijon creme

 

Tattariblini, siianmätiä, smetanaa ja punasipulia 15,90€
Buckwheat blini, whitefish roe, red onion and sour creme

 

Kylmäsavuporo-Aurajuustovoilla kuorrutettuja etanoita ja paahtoleipää 12,50€
Cold smoked reindeer and Aura blue cheese butter gratinated snails and roasted bread

 

Porocarpaccio, Pecorinojuustoa sekä suppilovahverohilloketta 13,50€

Reindeer carpaccio,Pecorino cheese and Chanterelle compote

 

Kuningasrapukeittoa, aniskermaa ja pieni toast Skagen 13,50€
King grab soup with small toast skagen

 

Suomalainen lohikeitto ja lämmintä saaristolaisleipää 13,00€
Finnish salmon soup and warm finnish archipelago bread

Kasvis- ja kalaruokia/

Vegetarian and fish dishes :

Suomalainen lohikeitto ja lämmintä saaristolaisleipää 19,00€
Finnish salmon soup and finnish archipelago bread

 

Bataatti-vuohenjuusto tournedos, paahdettua punajuurta sekä kukkakaalta, minttujogurttia 19,00
Sweet potato tournedos gratinated with goat cheese,roasted beetroot and cauliflower,mint yogurt

 

Päivän tuore kala
Catch of the day

 

Paistettua rautua, palsternakka-perunapyree, hollandaise- kastiketta, rapeaa lehtikaalta ja tilliöljyä 28,00
Fried Arctic char, parsnip potato purée, hollandaise, crispy kale and dill oil

Liharuokia / Meat dishes:

Poronkäristystä, perunamuusia, suolakurkkua ja puolukkasurvosta 26,50
Traditional sautéed reindeer with mashed potatoes,
pickled cucumber and lingonberries

 

Yrttikuorrutettua karitsanfileetä, omena-calvadoskastiketta, juureshöystöä ja parmesaani-perunakakkua 28,00
Herb crusted lamb fillet, apple calvados sauce and
parmesan potato cake

 

Pippuripihvi ja chili-valkosipuliöljyssä paistettua Black Tiger rapua 35,00€
Pepper steak and Black Tiger crabs fried in chili garlic oil

 

Paistettua poronfileetä, tummaa tattikastiketta, palsternakka- perunapyree sekä punasipulihilloketta 38,00 Reindeer fillet, dark Porcini sauce, parsnip potato purée, and red onion compote

 

Riekonrintaa sekä hirven sisäfileetä, kermaista riistakastiketta, maa-artisokkaa kahdella tapaa 43,50€
Roasted breast of snowgrouse and elk tenderloin with creamy game sauce , sunroot Two Ways

Jälkiruokia / Desserts:

Karpalo-suklaamousse, italialaista marenkia ja
mantelikrokanttia 9,50€
Cranberry chocolate mousse, italian meringue and
almond crocant

 

Mustikkapiirakkaa ja mustikkajäätelöä 11,50€
Blueberry pie and blueberry ice cream

 

Filotaikinaan kääritty lakka-leipäjuusto ”karkki” 13,00€
Warm Lappish cheese ”candy” with cloudberry

 

Vadelmakeittoa, suolakinuskijäätelöä ja
italialaista marenkia 10,50€
Raspberry soup, salted caramel ice cream and italian meringue